ספר בישול ועיון קולינרי העוסק במטבח היפני ומתמקד בעולם הסושי כמרכיב מרכזי בתרבות האוכל של יפן. גליה דור מציגה את הרקע למסורת הכנת הסושי, מסבירה על חומרי הגלם האופייניים כמו אורז מתובל, דגים, אצות ותוספות שונות, ומדריכה צעד אחר צעד בהכנת סוגי סושי מגוונים לצד מנות משלימות מהמטבח היפני. הספר משלב הסברים על כללי הגשה ואכילה, טכניקות בסיסיות וטיפים לעבודה נכונה עם המרכיבים, ומציע מתכונים המותאמים להכנה ביתית. זהו ספר בישול למתעניינים בתרבות האוכל של יפן ולמי שמבקשים להעמיק בהכנת סושי ומנות יפניות במטבח הביתי.
מחבר: גליה דור
הוצאה לאור: מודן
שנת פרסום: 2004
מספר עמודים: 184
