ספר בישול והדרכה זה עוסק בהכנת סושי ביתי, ומציע מדריך ברור ונגיש שמלווה את הקוראים שלב אחר שלב מן ההיכרות עם חומרי הגלם הבסיסיים ועד להכנת רולים, סשימי, קונוסים ומנות יפניות נוספות. התוכן משלב ספר מתכונים עם הסברים מעשיים על טכניקות עבודה, הכנת אורז סושי, חיתוך, גלגול והגשה, ולכן הוא פונה גם למתחילים המבקשים להיכנס לעולם המטבח היפני וגם לקוראים המחפשים ספר בישול בעברית עם מתכונים מסודרים לעבודה ביתית. זהו ספר קולינרי שימושי שמחבר בין דיוק, פשטות והנאה מהכנה עצמית, ומשאיר את הסקרנות פתוחה לגבי כמה אפשר ליצור בבית מחומרי גלם בסיסיים ומעט תרגול.
מחבר: איה אימטני
הוצאה לאור: ידיעות ספרים
שנת פרסום: 2004
מספר עמודים: 120
מתרגם: נטע גורביץ׳