במטבח הצרפתי הוא ספר בישול מאת ישראל אהרוני, המוקדש להיכרות מעמיקה עם יסודות המטבח הצרפתי הקלאסי ועם האופן שבו ניתן ליישם אותם במטבח הביתי. הספר מציג מגוון מתכונים למנות ראשונות, עיקריות וקינוחים, לצד הסברים על חומרי גלם, טכניקות בישול ועקרונות עבודה המאפיינים את המסורת הקולינרית של צרפת. הכתיבה משלבת ידע מקצועי עם גישה נגישה, ומאפשרת לקוראים להבין לא רק כיצד לבשל את המנות, אלא גם את ההיגיון שמאחוריהן. זהו ספר המתאים למי שמבקש להעמיק בבישול הצרפתי ולשלב דיוק, טעם ושיטה בעבודת המטבח היומיומית.
מספר עמודים: 247
שנת פרסום: 1995
שם ההוצאה: מודן
שפה: עברית
שפת מקור: עברית