ספר בישול ואפייה מאת רות אוליבר המתמקד כולו בעולם השוקולד, ומציע מגוון רחב של מתכונים לקינוחים ולמאפים המבוססים על חומר הגלם המרכזי. הספר כולל מתכונים לעוגות, בראוניז, טראפלס, עוגיות, טארטים, גלידות ומשקאות, לצד שילובים שונים של מרקמים וטעמים הממחישים את האפשרויות הגלומות בעבודה עם שוקולד. דרך הוראות הכנה מדורגות והצעות להגשה נחשף הקורא לתהליכי אפייה מגוונים ולדרכים לשדרג קינוחים ביתיים, תוך התמקדות ביצירה קולינרית נגישה ומדויקת. הספר פונה לקוראים המתעניינים באפייה ביתית ובקינוחים עשירים, ומציג כיצד ניתן להפוך חומר גלם אחד לבסיס למגוון רחב של יצירות מתוקות שפותחות אפשרויות נוספות להתנסות.
מחבר: רות אוליבר
הוצאה לאור: על השולחן
שנת פרסום: 2007
מספר עמודים: 240
שפת מקור: עברית