חגיגה של מאפים – פאיים, טארטים וקישים הוא ספר בישול ואפייה מאת ויולה גורן, המתמקד בעולם הפאי, הטארט והקיש דרך מתכונים מתוקים ומלוחים. הספר מציג מתכוני בסיס לבצקים ולמליות, ולאחריהם מגוון רחב של מאפים לפי נושאים כמו פירות ופירות יער, שוקולד ואגוזים, גבינות מתוקות, תפוחים, גבינות מלוחות וירקות, וכן מאפי בשר, עוף ודגים. לצד מתכונים קלאסיים כמו טארט טאטן מופיעים גם שילובים מודרניים יותר, והדגש הוא על הפיכת אפייה שנראית מורכבת לתהליך מסודר וברור. הספר פונה לקוראים המתעניינים באפייה ביתית, באירוח ובמאפים מלוחים ומתוקים, ומזמין לבחון איך בצק בסיסי אחד יכול להפוך בכל פעם למנה בעלת אופי שונה.
מחבר: ויולה גורן
הוצאה לאור: פן הוצאה לאור / ידיעות ספרים
שנת פרסום: 2010
מספר עמודים: 158
מתרגם: טל אניב ברגמן
שפת מקור: אנגלית
שם בשפת המקור: Pies, Pies & More Pies!