הבישול המרוקאי של אמא הוא ספר בישול המתעד את המטבח המרוקאי הביתי דרך מתכונים מסורתיים שעוברים מדור לדור. הספר מציג מנות יומיומיות וחגיגיות כאחד, עם דגש על תבשילי דגים, עוף ובשר, ירקות, סלטים, מרקים ומאפים, לצד מתכוני עוגיות וריבות המזוהים עם חגים ואירועים משפחתיים. הכתיבה עניינית וברורה, ומכוונת לבישול מעשי במטבח הביתי, תוך שמירה על טעמים, שיטות והקשרים תרבותיים של המסורת המרוקאית. זהו ספר עיון שימושי המשלב ידע קולינרי עם זיכרון משפחתי ומטבח עדתי.
מספר עמודים: 176
שנת פרסום: 2008
שם ההוצאה: קוראים
שפה: עברית
שפת מקור: עברית
