בישול עם יין הוא ספר בישול מאת רות סירקיס, המתמקד בשימוש ביין כחומר גלם במנות קלאסיות מהמטבח העולמי ובבישול ביתי חגיגי. הספר כולל מתכונים שבהם היין משתלב ברטבים, תבשילי בשר, עוף, ירקות, גבינות וקינוחים, ובהם מנות מוכרות כמו קוק או ון, בף בורגיניון, רוטב בורדלייז, אוסו בוקו, כדורי בשר ביין, פונדו גבינה וזאבאיונה. זהו ספר בישול ואפייה הפונה לקוראים המתעניינים במטבח בינלאומי, במתכונים עם יין ובטכניקות פשוטות שמוסיפות עומק טעם לארוחה, ומציג את היין לא רק כמשקה לצד האוכל אלא כחלק פעיל בבניית הריח, המרקם והאופי של המנה.
מחבר: רות סירקיס
הוצאה לאור: ר. סירקיס
שנת פרסום: 1994
מספר עמודים: 96
