המטבח של כור ההיתוך מציג מסע קולינרי־תרבותי בעקבות מטבחים שונים בישראל. ישראל אהרוני ונלי שפר מביאים 12 ארוחות משפחתיות המייצגות קהילות ועדות מגוונות, תוך שילוב מתכונים מסורתיים, צילומים וסיפורים אישיים, היוצרים יחד תמונה עשירה של התרבות הקולינרית המקומית.
מספר עמודים: 201
שנת פרסום: 1998
שם ההוצאה: משכל (חמד – ידיעות אחרונות)
שפה: עברית
שפת מקור: עברית