בישול ים תיכוני הוא ספר בישול מאת קלודיה רודן, המוקדש למטבחי אגן הים התיכון ולחיבור בין חומרי גלם מקומיים, מסורות אזוריות ושולחן ביתי עשיר בטעמים. הספר מציג מתכונים ממטבחי איטליה, צרפת, ספרד, יוון, טורקיה, צפון אפריקה והמזרח התיכון, לצד מדריך שימושי למרכיבים כמו ירקות, פירות, תבלינים, קטניות, אגוזים, דגנים, אורז, שמנים, חומצים, רטבי עגבניות ומוצרי חלב. זהו ספר בישול ים תיכוני רחב ומצולם, הפונה לקוראים המתעניינים במתכוני אנטיפסטי, טאפאס, מזטים, דגים, בשרים, ירקות ומנות אירוח, ומאפשר לראות כיצד אזורים שונים סביב אותו ים יוצרים מטבח מגוון מתוך חומרי גלם קרובים ושפות בישול שונות.
מחבר: קלודיה רודן
הוצאה לאור: רות סירקיס
שנת פרסום: 1994
מספר עמודים: 200
מתרגם: רות הלל
שפת מקור: אנגלית