שוקולד מבית "על השולחן" הוא ספר בישול ואפייה בעריכת קרין גורן, המוקדש כולו לעולם השוקולד ולדרכים שונות לעבוד איתו במטבח הביתי והמקצועי. הספר כולל מתכוני שוקולד מגוונים לעוגות, עוגיות, בראוניז, מוסים, קינוחים, משקאות ומתוקים נוספים, לצד הקדמה על חומר הגלם עצמו ועל האפשרויות שהוא פותח בפני אופים וקונדיטורים. המתכונים נעים בין הכנות פשוטות יחסית לבין קינוחים מושקעים יותר, ומציגים את השוקולד כחומר שמשתנה לפי טכניקה, מרקם, טמפרטורה ושילוב עם חומרי גלם נוספים. זהו ספר אפייה וקינוחים לקוראים המתעניינים בשוקולד, קונדיטוריה, מתכונים מתוקים ועבודה מדויקת במטבח, והוא מזמין להתבונן בשוקולד לא רק כטעם אהוב אלא כבסיס שלם ליצירה קולינרית.
מחבר: עורכת: קרין גורן
הוצאה לאור: על השולחן – מרכז גסטרונומי
שנת פרסום: 2003
מספר עמודים: 240