קציצות הוא ספר בישול מאת בני סיידא, המוקדש כולו לאחד המאכלים הביתיים והמגוונים ביותר במטבח. הספר מציע מתכונים לקציצות מבשר, עוף, דגים, ירקות וקטניות, לצד כופתאות, לביבות מתוקות ותוספות המתאימות לארוחה שלמה. דרך מתכונים פשוטים יחסית לביצוע, הספר מדגיש את הגמישות של הקציצה: היא יכולה להיות מטוגנת או מבושלת, יומיומית או חגיגית, קלה ומהירה או חלק מתבשיל עשיר. זהו ספר שימושי לקוראים המתעניינים בבישול ביתי, באוכל משפחתי ובדרכים חדשות להשתמש בחומרי גלם מוכרים, ומשאיר מקום לגלות איך מאכל קטן אחד יכול לקבל בכל פעם טעם, מרקם ואופי אחרים.
מחבר: בני סיידא
הוצאה לאור: מודן
שנת פרסום: 2004
מספר עמודים: 188