Издательство: Советская Россия, 1990
Твёрдый переплёт, 256 страниц
Формат: увеличенный (примерно 215 × 275 мм)
Бумага офсетная, чёрно-белые иллюстрации
ISBN: 5-268-00916-8
Жанр: кулинария, этнография, народная культура
Описание
Издание знакомит читателя с традиционной русской кухней, раскрывая её тесную связь с народными обрядами, религиозными праздниками и сельским укладом жизни. Представлены как праздничные, так и повседневные блюда, описаны технологии их приготовления, а также особенности питания в разные исторические эпохи. Большое внимание уделено народной кухонной утвари и устройству крестьянского быта. Книга богато иллюстрирована и адресована всем, кто интересуется историей и культурой русской кухни
Русская кухня: традиции и обычаи / В. М. Ковалев, Н. П. Могильный