המטבח הסיני הוא ספר בישול המוקדש להיכרות מעמיקה עם עולם הקולינריה הסינית, דרך שילוב של מתכונים, טכניקות בישול והסברים תרבותיים. הספר מציג מנות ממחוזות שונים בסין, ומדגיש את הגיוון שבטעמים, במרקמים ובשיטות ההכנה – מטיגון מהיר ועד אידוי ובישול איטי. לצד המתכונים נכללים הסברים על חומרי גלם אופייניים, תבלינים, רטבים וכלי עבודה, במטרה לאפשר הכנה מדויקת ונגישה של מנות סיניות במטבח הביתי. זהו ספר שימושי ומפורט, הפונה לקוראים המעוניינים להרחיב את רפרטואר הבישול שלהם ולהעמיק בהבנת המטבח הסיני המסורתי.
מספר עמודים: 279
שנת פרסום: 1990
שם ההוצאה: רות סירקיס
שפה: עברית
שפת מקור: עברית
